蔬菜农药残留一曲是市平易近餐桌平安关心的核心，若何清洗才能无效去除农残？用清水冲、盐水泡，仍是买公用清洗剂更无效？这些看似泛泛的“洗菜”小事，关系着千家万户的食物平安。近期，福建省厦门市市场监管局聚焦群众“平易近生实事”，组织开展“消费者高频食用蔬菜去除农残结果评价”专项研究性抽检，用严谨的研究回应苍生关心，讲好食物平安的“厦门故事”。

　　尝试成果显示，分歧清洗体例对农药残留的去除结果存正在较着差别。总体来看，去除结果最好的体例为果蔬清洗剂浸泡清洗，其次为碱水浸泡清洗，自来水冲刷和食盐水浸泡清洗结果相当，最差的是自来水浸泡清洗。此中，克百威、腐霉利及氯氟氰菊酯3种农药正在果蔬清洗剂、碱水的浸泡清洗前提下有显著的去除结果，由于克百威和氯氟氰菊酯都是酯类农药，遇碱易分化，腐霉利正在碱性中也不不变。

　　近年来，厦门市市场监管局积极摸索利用抽检数据，以原创性科普，传送食物平安科学，讲好厦门抽检故事。正在这一案例中，不只将繁复的研究成果深切浅出地为糊口科普，指点苍生若何科学洗菜，还用积年抽检数据告诉苍生，食用农产物全体平安性较好，抽检发觉的超标农药残留大都是低毒、低残留农药，准确洗菜能无效去除农残。此次专项研究充实表现了厦门食物平安抽检工做的科学性取前瞻性。

　　据悉，此次专项研究聚焦韭菜、芹菜、豇豆、茄子、黄瓜5种市平易近日常消费量大且正在抽检中不及格率相对较高的蔬菜，通过畅通环节抽检和种植环节模仿种植两种体例获取样本，系统评估自来水冲刷、食盐水浸泡、碱水浸泡和果蔬清洗剂清洗5种常见家庭洗菜体例对农药残留的去除结果。研究共采集120批次畅通环节蔬菜样本，筛选出15批次农残检出值较高的样品用于尝试；同时，正在种植环节拔取15批次蔬菜，由农户正在种植过程中平均喷洒含有噻虫嗪、啶虫脒、多菌灵等内吸性农药的夹杂药剂，模仿实正在农残，确保研究成果切近现实糊口场景。

　　值得留意的是，统一种清洗体例正在分歧蔬菜上的结果也有所分歧。例如，对于噻虫胺残留，自来水冲刷对概况滑腻的茄子去除结果优于豇豆和芹菜，这可能取蔬菜表皮布局和清洗时的摩擦感化相关。这也申明，清洗结果不只取决于方式，还取蔬菜品种亲近相关。

　　厦门市市场监管局相关担任人暗示，将来，该局将继续阐扬研究型抽检的矫捷性和立异性，环绕群众关怀的食物平安问题开展更多切近糊口的研究，用数据措辞，用科普赋能，持续讲好有温度、无力度的食物平安故事，不竭提拔市平易近的获得感、幸福感、平安感。